le Pounti du cantal !!!

ou enfin une recette pour utiliser le vert des blettes

ca semble parfois pour un pique nique ou une tablee dominicale !

source / marmiton


Préparation : 7 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de lardons
- 8 blettes
- 1/2 botte de persil
- 2 gros oignons
- 100 g de farine
- 3 gros oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- une vingtaine de pruneaux moelleux

Préparation :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Hachez finement les lardons, le vert des blettes (garder les côtes pour une autre utilisation), le persil et les oignons. Tous ces ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant. Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Rajoutez peu à peu le lait. Incorporez enfin le hachis jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Avant de le mettre au four incorporez les pruneaux en les répartissant de façon homogène. Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.