tarte au chou

une recette belge en cette saison où le nord est à l honneur !


Moule: plat à tarte de 26 cm de diamètre
Tps de cuisson: 30 min à 220 °C
300 g de pâte brisée
150 g de fromage blanc
50 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
1/2 dl de lait
1/4 de chou blanc ou vert
1 gros oignon
thym, laurier, poivre et sel, noix de muscade
beurre et farine pour le moule


Préparation de la tarte
1. Abaisser la pâte brisée à une épaisseur de 1/2 cm et en garnir le plat préalablement beurré et légerement fariné.
2. Mettre ds un bol: le fromage blanc, la farine tamisée, 1 oeuf, le lait et le beurre. Mettre au frais.
3. Hacher le chou très fin et le cuire 1/2h dans 1/2l d'eau additionné de l'oignon coupé, thym et laurier. Egoutter et pétrir; assaisonner de sel, poivre et muscade.
4. Mélanger le chou à la préparation de fromage blanc et en garnir la pâte. Battre le 2ème oeuf et le verser sur la farce.
5. Mettre au four et servir chaud avec un bon verre de gueuze ...