reprise de recettes !

Bonjour,

voici pour la reprise une recette qui devrait en satisfaire plus d'un : le taboulé libanais (celui avec tellement de persil qu'on ne voit plus le boulghour ...) ; ce n'est malheureusement pas la délicieuse version du vendeur de plats à emporter Rue de la Tour mais elle est vraiment bonne et vous devriez vous régaler !

idéale pour les premiers déjeuners sur l'herbe ...



Préparation : 25 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 5 personnes) : - 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel

Préparation :
Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir. Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère). Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ. Mettre le tout dans un saladier. Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.