idéal pour les grillades !

sel aromatisé à l'oignon :

source marmiton

Préparation : 2 fois 10 mn

Cuisson : 0
Ingrédients (pour 35 grammes de mélange) : - les tubes de 4 oignons blancs - 25 grammes de sel

Préparation :Prenez les tubes des oignons et coupez-les en tronçon de 5 cm. Hachez-les finement à l'aide d'un hachoir / mixer à persil. Une fois les tubes des oignons hachés, étirez une feuille de papier fraîcheur sur un plateau. Etalez les tubes hachés sur le plateau recouvert par la feuille de papier fraîcheur, pour faire une couche de 1 à 2 mm. Placer ce plateau dehors au soleil jusqu’à que les tubes hachés soient complètement secs. Dans le hachoir / mixer à persil, verser le sel ainsi que les tubes d'oignon sec. Mixez le tout le plus finement possible (plus c'est fin meilleur c'est).

une publication de la mairie de Toulouse

la mairie a publié un livret intitulé "le guide du jardinage écologique à Toulouse "... à lire sur la plage ou ailleurs !

pile-poil pour le panier de ces semaines !

Tajine Fèves, artichaut et agneau

Temps de préparation : 1/2 heure
Cuisson : 2/3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'agneau à tajine (en morceau d'environ 5 cm)
- 1 kg de fèves
- 600 g de fond d'artichaut
- 4 gros oignons
- 6 cuillères à café de gingembre en poudre
- 4 têtes d'ail
- 6 cuillères à café de mélange d'épice (épice à couscous, ou éventuellement du curry, mais en mettre moins)
- quelques brins de safran
- huile d'olive
- sel, poivre noir concassé
- piment

Préparation :Cuire à l'eau salée les fond d'artichauts (8/10 mn) et les fèves (15 mn), séparément. Pendant ce temps faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive au fond de votre marmite, puis l'écarter. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rajouter la viande, le gingembre, le mélange d'épice et le safran. Couvrir d'eau. Cuire à feux doux et à couvert. Rajouter les légumes 1/2 heure avant la fin de cuisson. Assaisonner selon votre goût.


(source : marmiton)