spaguetti aux bettes ou blettes
possibilité de remplacer les lardons par du saumon ...
source : marmiton
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de spaghetti - 1 kg de bettes - 40 cl de crème liquide - 200 g de lardons - 2 oignons - Sel, poivre
Préparation :Préparer les bettes, les couper en morceaux, garder les plus belles parties des feuilles puis les faires cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faire cuire les spaghettis pendant 10 minutes environs. Pendant la cuisson des bettes et des spaghetti, couper les 2 oignons en petits morceaux, les blondir à la poêle en même temps que les lardons. Une fois que tout est prêt, dans une grosse casserole, mettre à feu doux les spaghetti, les bettes, les lardons avec les oignons, bien mélanger puis ajouter la crème liquide, sel et poivre. Laisser 5 minutes en ajoutant un peu d'eau si ça accroche.
mardi 25 mars 2008
mercredi 12 mars 2008
une idée recette de Muriel !
voici une recette idéale pour les périodes de pénuries, et en plus délicieuse :
CHORBA
•viande : de toute sortes ou même simplement des os
• 150 gr de pois chiche (à faire tremper la veille)
• si on a, 250 gr de lentilles
•coulis de tomate ou conserve
• 1 bouquet de céleri
•1 bouquet de persil et 1 de coriandre
• 2 oignons
•1 petit verre de jus de citron
• épices et condiments : 1 bâtonnet de cannelle, 1 pincée de gingembre et 1 de safran, sel, poivre
• 1/2 c.à.s de farine
Cuire la viande coupée en dé, les 2 oignons hachés, le safran, le gingembre, le poivre, une partie de la coriandre et du persil finement hachés, le céleri finement haché, 1 noix de beurre, la cannelle et du sel. Porter à ébulition, couvrir et laisser cuire 30 mn.Ajouter ensuite les pois chiches et éventuellement les lentilles. Laisser cuire 1h à feu moyen. Ajouter le coulis de tomate et le reste de coriandre et de persil haché. Laisser cuire encore 10mn. Incorporer à la préparation le reau (délayer la farine dans de l’eau sans faire de grumeaux). La chorba doit avoir une consistance veloutée (autre solution : mixer le tout sauf les pois chiches). Ajouter le jus de citron. Servir très chaud, accompagné de dates et de figues sèches.
bon appétit !
CHORBA
•viande : de toute sortes ou même simplement des os
• 150 gr de pois chiche (à faire tremper la veille)
• si on a, 250 gr de lentilles
•coulis de tomate ou conserve
• 1 bouquet de céleri
•1 bouquet de persil et 1 de coriandre
• 2 oignons
•1 petit verre de jus de citron
• épices et condiments : 1 bâtonnet de cannelle, 1 pincée de gingembre et 1 de safran, sel, poivre
• 1/2 c.à.s de farine
Cuire la viande coupée en dé, les 2 oignons hachés, le safran, le gingembre, le poivre, une partie de la coriandre et du persil finement hachés, le céleri finement haché, 1 noix de beurre, la cannelle et du sel. Porter à ébulition, couvrir et laisser cuire 30 mn.Ajouter ensuite les pois chiches et éventuellement les lentilles. Laisser cuire 1h à feu moyen. Ajouter le coulis de tomate et le reste de coriandre et de persil haché. Laisser cuire encore 10mn. Incorporer à la préparation le reau (délayer la farine dans de l’eau sans faire de grumeaux). La chorba doit avoir une consistance veloutée (autre solution : mixer le tout sauf les pois chiches). Ajouter le jus de citron. Servir très chaud, accompagné de dates et de figues sèches.
bon appétit !
soupe de carottes à l'orange
Je l'ai goûtée lundi et c'est vraiment très bon, ce sera sûrement meilleur avec de petits toasts de chèvre frais ...
la recette provient de papilles et pupilles
(http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/01/soupe-de-carottes-lorange-et-aux.html)
pour info sans les graines de carvi c'est très bien aussi !
Il vous faut :
6 carottes
2 oranges
1 échalote
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 l de bouillon de volaille (avec un cube, ça marche)
1 pointe de couteau de curry
1 cuiller à café de graines de carvi noir (*)
Epluchez les carottes et les échalotes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Dans votre cocotte, faites revenir quelques minutes ce mélange. Ajoutez-y le jus des 2 oranges, le bouillon de volaille, la pointe de couteau de curry et les graines de carvi.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que vos carottes soient tendre (environ 40 minutes ; si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser l'autocuiseur). Rajouter un peu de bouillon si besoin. Mixez et servez immédiatement avec si vous aimez, une pointe de crème fraîche.
la recette provient de papilles et pupilles
(http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/01/soupe-de-carottes-lorange-et-aux.html)
pour info sans les graines de carvi c'est très bien aussi !
Il vous faut :
6 carottes
2 oranges
1 échalote
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 l de bouillon de volaille (avec un cube, ça marche)
1 pointe de couteau de curry
1 cuiller à café de graines de carvi noir (*)
Epluchez les carottes et les échalotes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Dans votre cocotte, faites revenir quelques minutes ce mélange. Ajoutez-y le jus des 2 oranges, le bouillon de volaille, la pointe de couteau de curry et les graines de carvi.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que vos carottes soient tendre (environ 40 minutes ; si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser l'autocuiseur). Rajouter un peu de bouillon si besoin. Mixez et servez immédiatement avec si vous aimez, une pointe de crème fraîche.
mardi 4 mars 2008
Brouttes de choux
voici l'aide de Muriel !
les brouttes se cuisinent commme les asperges : enlever les parties dures de la tige et garder tout le reste, donc les feuilles. Jeter dans l'eau bouillante salée une bonne vingtaine de minutes. Servir chaud ou froid avec une sauce vinaigrette, mayonnaise ………C'est agréable.
les brouttes se cuisinent commme les asperges : enlever les parties dures de la tige et garder tout le reste, donc les feuilles. Jeter dans l'eau bouillante salée une bonne vingtaine de minutes. Servir chaud ou froid avec une sauce vinaigrette, mayonnaise ………C'est agréable.
samedi 1 mars 2008
la brout(t)e de chou ...
voici ce que propose un autre site d'amapiens eux-aussi dubitatifs devant cet étrange bouquet ...
Une idée de recette : dans une poêle faire juste roussir de bons lardons, puis rajouter des cubes de pommes de terre et la broute grossièrement hachée, faire sauter quelques instants et laisser rissoler doucement. Rajouter éventuellement un peu de liquide.
si vous avez des idées, n'hésitez pas à laisser un commentaire pour les autres moi je sèche sur le sujet !
Une idée de recette : dans une poêle faire juste roussir de bons lardons, puis rajouter des cubes de pommes de terre et la broute grossièrement hachée, faire sauter quelques instants et laisser rissoler doucement. Rajouter éventuellement un peu de liquide.
si vous avez des idées, n'hésitez pas à laisser un commentaire pour les autres moi je sèche sur le sujet !
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