une recette belge en cette saison où le nord est à l honneur !
Moule: plat à tarte de 26 cm de diamètre
Tps de cuisson: 30 min à 220 °C
300 g de pâte brisée
150 g de fromage blanc
50 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
1/2 dl de lait
1/4 de chou blanc ou vert
1 gros oignon
thym, laurier, poivre et sel, noix de muscade
beurre et farine pour le moule
Préparation de la tarte
1. Abaisser la pâte brisée à une épaisseur de 1/2 cm et en garnir le plat préalablement beurré et légerement fariné.
2. Mettre ds un bol: le fromage blanc, la farine tamisée, 1 oeuf, le lait et le beurre. Mettre au frais.
3. Hacher le chou très fin et le cuire 1/2h dans 1/2l d'eau additionné de l'oignon coupé, thym et laurier. Egoutter et pétrir; assaisonner de sel, poivre et muscade.
4. Mélanger le chou à la préparation de fromage blanc et en garnir la pâte. Battre le 2ème oeuf et le verser sur la farce.
5. Mettre au four et servir chaud avec un bon verre de gueuze ...
mercredi 27 février 2008
mercredi 20 février 2008
le Pounti du cantal !!!
ou enfin une recette pour utiliser le vert des blettes
ca semble parfois pour un pique nique ou une tablee dominicale !
source / marmiton
Préparation : 7 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de lardons
- 8 blettes
- 1/2 botte de persil
- 2 gros oignons
- 100 g de farine
- 3 gros oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- une vingtaine de pruneaux moelleux
Préparation :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Hachez finement les lardons, le vert des blettes (garder les côtes pour une autre utilisation), le persil et les oignons. Tous ces ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant. Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Rajoutez peu à peu le lait. Incorporez enfin le hachis jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Avant de le mettre au four incorporez les pruneaux en les répartissant de façon homogène. Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
ca semble parfois pour un pique nique ou une tablee dominicale !
source / marmiton
Préparation : 7 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de lardons
- 8 blettes
- 1/2 botte de persil
- 2 gros oignons
- 100 g de farine
- 3 gros oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- une vingtaine de pruneaux moelleux
Préparation :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Hachez finement les lardons, le vert des blettes (garder les côtes pour une autre utilisation), le persil et les oignons. Tous ces ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant. Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Rajoutez peu à peu le lait. Incorporez enfin le hachis jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Avant de le mettre au four incorporez les pruneaux en les répartissant de façon homogène. Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
dimanche 17 février 2008
le millet aux poireaux !
un gratin fort sympathique et à même de vous requinquer après une journée dans le froid !
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de millet
- 2 gros poireaux
- 3 oeufs
- 8 cl de lait de soja
- 75 g de comté
- 2 gousses d'ail
- thym - curry
- 2 cuillères à soupe de sésame
Préparation :
Faire cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée. Découper les poireaux en rondelles et les précuire dans de l'eau bouillante. Râper le comté. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait; ajouter l'ail, le thym, le curry, sel et poivre. Ajouter le millet égoutté, les poireaux et les 2/3 du comté râpé. Verser cette préparation dans un plat à four huilé et parsemer du reste de comté râpé et des graines de sésame. Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).
le sésame sera meilleur si vous le faites poeler quelques minutes avant !
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de millet
- 2 gros poireaux
- 3 oeufs
- 8 cl de lait de soja
- 75 g de comté
- 2 gousses d'ail
- thym - curry
- 2 cuillères à soupe de sésame
Préparation :
Faire cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée. Découper les poireaux en rondelles et les précuire dans de l'eau bouillante. Râper le comté. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait; ajouter l'ail, le thym, le curry, sel et poivre. Ajouter le millet égoutté, les poireaux et les 2/3 du comté râpé. Verser cette préparation dans un plat à four huilé et parsemer du reste de comté râpé et des graines de sésame. Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).
le sésame sera meilleur si vous le faites poeler quelques minutes avant !
lundi 11 février 2008
soupe aux chou, carottes, navets ...
500 gr de lard fumé- 1 chou frisé- 4 carottes- 4 pommes de terre- 2 navets- 1 oignons- 2 poireaux- 2 clous de girofle- 1 tablette de bouillon de volaille
Difficulté : FacileTemps de préparation : 20 mnTemps de cuisson : 1 heure 30
Préparation
1) éplucher les pommes de terre et couper les en quarts
2) éplucher les carottes et coupez les en tronçons
3) éplucher les navets et couper les en quarts
4) laver, effeuiller le chou couper le en 6 morceaux
5) laver et effeuiller les poireaux couper les en tronçons
6) éplucher l'oignon et piquer le avec les clous de girofles
7) trancher le lard fumé en tranche moyenne
8) dans un faitout mettre 2 litres d'eau, les légumes, le lard, la tablette de bouillon, laisser cuire 1 h 30servir bien chaud
il est agréable de la faire réchauffer en ayant enlevé la pellicule de graisse qui s'est formée à la surface de l'eau et pensez à utiliser le bouillon restant avec des vermicelles ...
Difficulté : FacileTemps de préparation : 20 mnTemps de cuisson : 1 heure 30
Préparation
1) éplucher les pommes de terre et couper les en quarts
2) éplucher les carottes et coupez les en tronçons
3) éplucher les navets et couper les en quarts
4) laver, effeuiller le chou couper le en 6 morceaux
5) laver et effeuiller les poireaux couper les en tronçons
6) éplucher l'oignon et piquer le avec les clous de girofles
7) trancher le lard fumé en tranche moyenne
8) dans un faitout mettre 2 litres d'eau, les légumes, le lard, la tablette de bouillon, laisser cuire 1 h 30servir bien chaud
il est agréable de la faire réchauffer en ayant enlevé la pellicule de graisse qui s'est formée à la surface de l'eau et pensez à utiliser le bouillon restant avec des vermicelles ...
mercredi 6 février 2008
restes de blettes ?
Pour utiliser un reste de feuilles de bettes cuites: faites-en une farce en le mélangeant à 200 g de fromage blanc égoutté, 100 g de jambon cuit haché, un peu de noix muscade râpée et fourrez-en des crêpes ou des ravioli;
ou bien, faites-en un gratin en le mélangeant à 1/2 litre de sauce béchamel additionnée de 1 oeuf battu, et en saupoudrant de fromage râpé.
(une recette.com)
pas bête les blettes !
ou bien, faites-en un gratin en le mélangeant à 1/2 litre de sauce béchamel additionnée de 1 oeuf battu, et en saupoudrant de fromage râpé.
(une recette.com)
pas bête les blettes !
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