Le crumble de cet automne : crumble pommes figues fraîches
rapide, inratable, à manger chaud (avec de la crème fraîche ...) ou froid
une recette marmiton et un délice !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 6 figues fraîches
- 4 pommes
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre ou de cassonade
Préparation :Cuire les pommes en morceaux durant 3 minutes à feu vif puis à feu doux pendant 8 minutes et ajouter les figues en morceaux et laisser compoter 7 à 10 minutes afin d'évaporer le maximum d'eau. Beurrer des ramequins plats ou un grand plat , y déposer la compotée puis recouvrir de la pate sablée que vous aurez obtenue en brassant grossièrement la farine, le beurre et le sucre. Cuire 20 mn à four moyen / chaud (thermostat 6/7, 200°C) et déguster avec un bon cidre brut.
dimanche 28 septembre 2008
lundi 1 septembre 2008
un superbe blog drôle et culinaire
http://bonheursdeprawn.canalblog.com
et une belle recette allechante !
CCCC (Crousti Carrot Cheese Cake)
1 paquet de Petits Beurre - 100g de beurre fondu - 450g de Saint Moret - 110g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs battus - 250g de carottes râpées - 100g de crème fraîche épaisse - cannelle et gingembre en poudre, quantité selon le goût - le zeste et le jus d'un demi citron
Réduire les Petits Beurre en miettes au mixer, ajouter le beurre fondu, répartir sur le fond et les bords d'un moule à manqué et réserver au frais.
Mélanger le Saint Moret, la crème et les sucres, puis le reste des ingrédients.
Verser dans le moule et enfourner 40 minutes th6. Laisser reposer quelques heures au frais avant de goûter!
et une belle recette allechante !
CCCC (Crousti Carrot Cheese Cake)
1 paquet de Petits Beurre - 100g de beurre fondu - 450g de Saint Moret - 110g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs battus - 250g de carottes râpées - 100g de crème fraîche épaisse - cannelle et gingembre en poudre, quantité selon le goût - le zeste et le jus d'un demi citron
Réduire les Petits Beurre en miettes au mixer, ajouter le beurre fondu, répartir sur le fond et les bords d'un moule à manqué et réserver au frais.
Mélanger le Saint Moret, la crème et les sucres, puis le reste des ingrédients.
Verser dans le moule et enfourner 40 minutes th6. Laisser reposer quelques heures au frais avant de goûter!
samedi 30 août 2008
de retour avec la rentrée !
voici une idée pour un apréitif le soir entre amis ; cela permet d'utiliser autrement qu'en pesto le délicieux basilic des C&C :
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 oeufs frais
- sel et poivre
- 1 boîte de Carré Frais
- 1 boîte de coulis de tomate
- 1 botte de basilic
- film alimentaire
Préparation : Préparer une omelette, plate et fine, avec les oeufs. La déposer sur une feuille, de même taille, de film alimentaire, une fois tiède. La tartiner de Carré frais, puis la rouler bien serré dans le film. Réserver au frigo 30 min. Pendant ce temps, ouvrir la boite de coulis de tomates. Ajouter le basilic émincé (réserver quelques feuilles pour la déco). Enlever l'omelette du film, et la couper en biseaux. Diposer sur le fond de l'assiette une cuillère à soupe de coulis au basilic, l'omelette dessus, et décorer d'une feuille de basilic. Bon appétit
(source marmiton)
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 oeufs frais
- sel et poivre
- 1 boîte de Carré Frais
- 1 boîte de coulis de tomate
- 1 botte de basilic
- film alimentaire
Préparation : Préparer une omelette, plate et fine, avec les oeufs. La déposer sur une feuille, de même taille, de film alimentaire, une fois tiède. La tartiner de Carré frais, puis la rouler bien serré dans le film. Réserver au frigo 30 min. Pendant ce temps, ouvrir la boite de coulis de tomates. Ajouter le basilic émincé (réserver quelques feuilles pour la déco). Enlever l'omelette du film, et la couper en biseaux. Diposer sur le fond de l'assiette une cuillère à soupe de coulis au basilic, l'omelette dessus, et décorer d'une feuille de basilic. Bon appétit
(source marmiton)
vendredi 11 juillet 2008
la soupe de l'été !
soupe courgette radis !!!
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 botte de radis - 1 courgette - sel - poivre - 1 cuillère de crème légère ou de lait concentré
Préparation :Laver soigneusement les rais entiers (fanne comprise). Eplucher une courgette, et la couper en tronçons. Faire cuire les légumes dans 1 l d'eau à l'autocuiseur (10 min). Mixer avec sel, poivre, et crème. Servir !
Source : marmiton
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 botte de radis - 1 courgette - sel - poivre - 1 cuillère de crème légère ou de lait concentré
Préparation :Laver soigneusement les rais entiers (fanne comprise). Eplucher une courgette, et la couper en tronçons. Faire cuire les légumes dans 1 l d'eau à l'autocuiseur (10 min). Mixer avec sel, poivre, et crème. Servir !
Source : marmiton
lundi 30 juin 2008
idéal pour les grillades !
sel aromatisé à l'oignon :
source marmiton
Préparation : 2 fois 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 35 grammes de mélange) : - les tubes de 4 oignons blancs - 25 grammes de sel
Préparation :Prenez les tubes des oignons et coupez-les en tronçon de 5 cm. Hachez-les finement à l'aide d'un hachoir / mixer à persil. Une fois les tubes des oignons hachés, étirez une feuille de papier fraîcheur sur un plateau. Etalez les tubes hachés sur le plateau recouvert par la feuille de papier fraîcheur, pour faire une couche de 1 à 2 mm. Placer ce plateau dehors au soleil jusqu’à que les tubes hachés soient complètement secs. Dans le hachoir / mixer à persil, verser le sel ainsi que les tubes d'oignon sec. Mixez le tout le plus finement possible (plus c'est fin meilleur c'est).
source marmiton
Préparation : 2 fois 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 35 grammes de mélange) : - les tubes de 4 oignons blancs - 25 grammes de sel
Préparation :Prenez les tubes des oignons et coupez-les en tronçon de 5 cm. Hachez-les finement à l'aide d'un hachoir / mixer à persil. Une fois les tubes des oignons hachés, étirez une feuille de papier fraîcheur sur un plateau. Etalez les tubes hachés sur le plateau recouvert par la feuille de papier fraîcheur, pour faire une couche de 1 à 2 mm. Placer ce plateau dehors au soleil jusqu’à que les tubes hachés soient complètement secs. Dans le hachoir / mixer à persil, verser le sel ainsi que les tubes d'oignon sec. Mixez le tout le plus finement possible (plus c'est fin meilleur c'est).
vendredi 20 juin 2008
une publication de la mairie de Toulouse
la mairie a publié un livret intitulé "le guide du jardinage écologique à Toulouse "... à lire sur la plage ou ailleurs !
mardi 3 juin 2008
pile-poil pour le panier de ces semaines !
Tajine Fèves, artichaut et agneau
Temps de préparation : 1/2 heure
Cuisson : 2/3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'agneau à tajine (en morceau d'environ 5 cm)
- 1 kg de fèves
- 600 g de fond d'artichaut
- 4 gros oignons
- 6 cuillères à café de gingembre en poudre
- 4 têtes d'ail
- 6 cuillères à café de mélange d'épice (épice à couscous, ou éventuellement du curry, mais en mettre moins)
- quelques brins de safran
- huile d'olive
- sel, poivre noir concassé
- piment
Préparation :Cuire à l'eau salée les fond d'artichauts (8/10 mn) et les fèves (15 mn), séparément. Pendant ce temps faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive au fond de votre marmite, puis l'écarter. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rajouter la viande, le gingembre, le mélange d'épice et le safran. Couvrir d'eau. Cuire à feux doux et à couvert. Rajouter les légumes 1/2 heure avant la fin de cuisson. Assaisonner selon votre goût.
(source : marmiton)
Temps de préparation : 1/2 heure
Cuisson : 2/3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'agneau à tajine (en morceau d'environ 5 cm)
- 1 kg de fèves
- 600 g de fond d'artichaut
- 4 gros oignons
- 6 cuillères à café de gingembre en poudre
- 4 têtes d'ail
- 6 cuillères à café de mélange d'épice (épice à couscous, ou éventuellement du curry, mais en mettre moins)
- quelques brins de safran
- huile d'olive
- sel, poivre noir concassé
- piment
Préparation :Cuire à l'eau salée les fond d'artichauts (8/10 mn) et les fèves (15 mn), séparément. Pendant ce temps faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive au fond de votre marmite, puis l'écarter. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rajouter la viande, le gingembre, le mélange d'épice et le safran. Couvrir d'eau. Cuire à feux doux et à couvert. Rajouter les légumes 1/2 heure avant la fin de cuisson. Assaisonner selon votre goût.
(source : marmiton)
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