une salade légère et goûteuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pamplemousses roses
- 2 avocats
- 1 boîte de coeurs de palmier
- 200 g d'épinards
- quelques tomates cerises
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préparation :Couper la chair des pamplemousses en petits morceaux (retirer la chair à la cuillère). Couper les avocats en dés. Couper les coeurs de palmier en rondelles. Mélanger tous les ingrédients.

et bon appétit !
source marmiton

Original et délicieux ... la bouillabaise aux épinard!

source : marmiton


- 1 kg d'épinards frais
- 1 gros oignon
- 5 cuilllères soupe huile d'olive
- 6 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de fenouil
- sel, poivre, safran
- 6 oeufs
- tranches de pain rassis ou séché au four

Préparation :Faire cuire les épinards à l'eau bouillante. Les égoutter et les passer ss l'eau froide. Les essorer entre les mains puis les hacher grossièrement avec un couteau. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon haché, faire revenir puis ajouter les épinards. Laisser dorer le temps de peler et de couper en tranches les pommes de terre. Verser les pommes de terre et couvrir avec 1 litre d'eau bouillante + sel, poivre, safran, gousses d'ail pelées et fenouil. Cuire à couvert pendant 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore entières. Pocher les oeufs dans le bouillon ou dans une casserole d'eau vinaigrée. Poser les tranches de pain rassis dans les assiettes. Servir à la louche en donnant un oeuf à chaque convive en même temps que la bouillabaisse.

Toujours pour les choux de Bruxelles

15 minutes de préparation et voilà une nouvelle manière de préparer ces légumes !

Les pâtes seront cuites al dente, et les légumes resteront croquants.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 g de choux de Bruxelles- 300 g de spaghetti- 1 oignon- 3 cuillères à soupe de vin blanc - 20 cl de crème fraîche allégée- 1 tasse de crème de table- 30 grammes de parmesan- Une poignée de noix de cajou- Gros sel de cuisine- Poivrenoir en grains au moulin
PREPARATION
Faire bouillir deux casseroles d'eau. Préparer les choux : Enlever les feuilles abîmées, enlever la tige et faire une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Plonger les spaghetti dans la deuxième casserole. Dans une sauteuse, faire fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou. Saler légèrement et poivrer. Enlever du feu. Egoutter les choux, les couper en deux et les ajouter à la sauce. Réchauffer sur feu doux. Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger et servir immédiatement.

tarte carottes-chèvre de Chantal !

TARTE A LA CAROTTE ET AU CHEVRE
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à l'emploi
- 1 kg de carottes
- 1 bûche de chèvre
- quelques tranches de jambon fumé
- huile d'olive
- 1 oignon
- sel, poivre
- herbes de Provence



Préparation :Eplucher, laver, râper les carottes.Faire suer dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et les carottesrâpées (ajouter un peu d'eau si elles "attachent"), laisser cuire 15 min.Ajouter la bûche de chèvre coupée en morceaux, mélanger pour que le fromagefonde, puis assaisonner selon goût.Sur la pâte, étaler les tranches de jambon puis la préparation aux carottes.Enfourner thermostat 7 ou 8, selon le four pour 30 min.




MIAM !!!!!

des nouvelles de Bruxelles

pour les choux voici une recette végétarienne

Quinoa rouge châtaignes et choux de Bruxellespour 2 pers.
force du plat: tranquille
175g de quinoa rouge bien rincé, bien égoutté
100g de choux de Bruxelles coupés en deux
100g de châtaignes (décongelées), coupées en deux
3 échalotes émincées
2 cs environ de sauce hoisin
2 cc d'huile de piment
1 cc de fenugrec en poudre
1 filet de Tamarihuile, sel

Faites suer les échalotes dans l'huile d'olive chaude avec le fenugrec en mélangeant souvent.Versez une cuillère à café d'huile de piment, ajoutez le quinoa et nacrez le. Mouillez le tout avec 2 fois le volume d'eau du quinoa, amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez gonfler jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.En fin de cuisson du quinoa, faites une poêlée de légumes.

pour continuer à se réconcilier avec les choux ...

une délicieuse recette de tajine de Darna

vous aurez besoin de
1 kg de choux de Bruxelles
500 gr de viande de veau
1càc de gingembre
1/2 càc de poivre
sel
1càc de curcuma
une pincée de safran
un oignon émincé finement
2gousses d'ail écrasées
une tomate coupée en petits dés
un verre à thé d'huile (moitié olive moitié huile normale)
coriandre hachée
olives rouges
citron confit
persil haché


mettre la viande l'oignon la tomates et l'ail ainsi que les épices et l'huile dans une cocotte faire dorer les morceaux de viande arroser d'eau pour la cuisson de la viande à mi cuisson ajouter les choux lavés et une tomate pelée en rondelle et une càs de coriandre hachée. en fin de cuisson mettre du citron confit et des olives rouges et du persil haché. hummmm un délice !!

NB:l'auteur de la recette préfère cuire les choux à l'eau séparement et les incorporer après pour éviter leur goût fort dans le tajine

rechauffé ce n 'est que meilleur !

merci Céline !

voici une recette de Céline pour accommoder les choux de Bruxelles de cette semaine ; ca a l 'air bien appétissant !

Il faut :1 kg de choux de Bruxelles6 pommes de terre2 oignons1 cs huile de tournesol30 g de beurre3 cs de farine bise1 verre de laitdu sel100 g de fromage rapé
Faire cuire à la vapeur les choux de Bruxelles et les pommes de terre coupées en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
Puis y préparer une sorte de béchamel : ajouter le beurre, et le faire fondre sans le laisser changer de couleur. Ajouter la farine, bien remuer. Puis ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Y incorporer le fromage rapé.
Verser les choux et les pommes de terre cuits dans la sauteuse, et remuer quelques minutes sur feu doux. Saler.

bon appétit !

pour utiliser les fanes de radis !

Beurre composé de fanes de radis
Pour 280 g de préparation :- 250 g de beurre doux- 3 bottes de radis roses- gros sel- fleur de sel de Guérande- poivre du moulin

Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramolisse.Couper les fanes de radis, les laver. Les plonger 2 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Les retirer, les plonger aussitôt dans une eau glacée. Les égoutter, les mixer. Passer au travers d’un tamis de manière à récupérer une purée bien lisse.Dans un saladier, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade, incorporer la purée de fanes. Assaisonner defleur de sel et de poivre du moulin.Déguster ce beurre de fanes de radis tartiné sur du pain, accompagné des radis.
source marmiton

potée de chou rouge

une recette originale et fameuse !

(source Marmiton)


Préparation : 15 minCuisson : 1 h 15-30Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 chou rouge
- 4 pommes
- 4 saucisses fumées
- 1 boîte de chataignes
- huile ou margarine
- sel et poivre

Préparation : Mettre de l'huile ou de la margarine dans un faitout. Ajouter le chou rouge grossièrement coupé en lamelles, saler et poivrer. Ajouter les chataîgnes. Remuer. Eplucher les pommes, ôter les pépins, les couper en quartiers et les ajouter sur le chou. Rajouter les saucisses fumées. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1h15-1h30.


bon appétit !

Bienvenue !

Bonjour à tous et bienvenue sur ce blog destiné à recevoir des recettes pour cuisiner les paniers hebdomadaires de Christian et Chantal mais aussi tout ce qui vous semble important


A bientôt pour un prochain message !